McDougalls Soft Bap Mix
Komplett vetemix för mjuka frallor. Innehåller torrjäst, socker, vegetabiliska oljor och salt. Protein: 9,4%.
Innehåller: vete, vete (stärkelse), aktiv jäst, salt, socker, fett, askorbinsyra, enzymer, övriga ingredienser
Den här mixen innehåller redan jäsmedel
Ingen jäst tillsätts. Följ anvisningarna på förpackningen för mängder och jästider.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–63% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 61–63%.
Komplett vetemix för mjuka frallor. Innehåller torrjäst, socker, vegetabiliska oljor och salt. Protein: 9,4%.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Soft Bap Mix vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
—StarktProtein
9.4%12%+2.6%Hydrering
——Mognad
——Soft Bap Mix vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Soft Bap Mix | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Starkt |
Protein | 9.4% | 12%+2.6% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |