Matthews Cotswold FlourCotswold Strong White
Premiummjöl med 12,5 % hög proteinhalt, malt av brittiskt vete av högsta kvalitet (grade 1) av den historiska kvarnen FWP Matthews. Den höga glutenhalten gör det perfekt för pizza, hantverksbröd och allmän bakning. Matthews har varit hantverksmjölnare sedan 1912 och använder traditionella metoder med kultursorter av vete för överlägsen smak och prestanda.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Askhalt | 0.6% |
Blandningstid | 8-12 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Matthews Cotswold Flour Cotswold Strong White är W280-styrka, 12.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, en rekommenderad hydrering på 60–68%, och 62% absorption. Premiummjöl med 12,5 % hög proteinhalt, malt av brittiskt vete av högsta kvalitet (grade 1) av den historiska kvarnen FWP Matthews. Den höga glutenhalten gör det perfekt för pizza, hantverksbröd och allmän bakning. Matthews har varit hantverksmjölnare sedan 1912 och använder traditionella metoder med kultursorter av vete för överlägsen smak och prestanda. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Bra glutenutveckling för medellång jäsning
strong-white, heritage-wheat, british, high-protein, craft-mill, pizza, bread, stoneground-option