Cotswold Strong White
Matthews Cotswold Flour
Premium 12.5% high protein flour milled from grade 1 British wheat by the historic FWP Matthews mill. The high gluten content makes it perfect for pizza, artisan breads, and general baking. Craft millers since 1912, Matthews uses traditional methods with heritage wheat varieties for superior flavor and performance.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
OfficieelGood gluten development for medium fermentation
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 0.6% |
Mengtijd | 8-12 min |
flourDetail.seoSummary Premium 12.5% high protein flour milled from grade 1 British wheat by the historic FWP Matthews mill. The high gluten content makes it perfect for pizza, artisan breads, and general baking. Craft millers since 1912, Matthews uses traditional methods with heritage wheat varieties for superior flavor and performance. flourDetail.seoFermentation Good gluten development for medium fermentation
strong-white, heritage-wheat, british, high-protein, craft-mill, pizza, bread, stoneground-option