Matthews Cotswold FlourCotswold Strong White
Premium mąka wysokobiałkowa 12,5% mielona z pszenicy klasy 1 przez historyczny młyn FWP Matthews. Wysoka zawartość glutenu czyni ją idealną do pizzy, chleba rzemieślniczego i pieczenia.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 0.6% |
Czas mieszania | 8-12 min |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Matthews Cotswold Flour Cotswold Strong White to o sile W280, 12.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.60, zalecaną hydratacją 60–68%, i 62% absorpcji. Premium mąka wysokobiałkowa 12,5% mielona z pszenicy klasy 1 przez historyczny młyn FWP Matthews. Wysoka zawartość glutenu czyni ją idealną do pizzy, chleba rzemieślniczego i pieczenia. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Dobry rozwój glutenu dla średniej fermentacji
strong-white, heritage-wheat, british, high-protein, craft-mill, pizza, bread, stoneground-option