Puszysta Poznańska
Lubella
Polens standardmjöl av typ 500 från Lubella, ett varumärke med över 130 års tradition. Perfekt för pierogi, hemgjord pasta, dumplings (kluski) och pizzadeg. Serien "puszysta" (fluffig) är känd för sin jämna textur och pålitliga resultat. Typ 500 indikerar en måttlig siktning med tillräckligt med gluten för elasticitet, samtidigt som det förblir mört.
Optimal hydrering: 55% – 62%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 1-4 timmarvid 22°C
TestadTyp 500-vetemjöl. Låt vila en kort stund i rumstemperatur för pierogi- och nudeldeg. Inte anpassat för lång jäsning.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Askhalt | 0.5% |
Lubella Puszysta Poznańska är ett typ 550-mjöl, 11% protein, och en rekommenderad hydrering på 55–62%. Polens standardmjöl av typ 500 från Lubella, ett varumärke med över 130 års tradition. Perfekt för pierogi, hemgjord pasta, dumplings (kluski) och pizzadeg. Serien "puszysta" (fluffig) är känd för sin jämna textur och pålitliga resultat. Typ 500 indikerar en måttlig siktning med tillräckligt med gluten för elasticitet, samtidigt som det förblir mört. Det jäser bäst under 1–4 timmar vid rumstemp. (22°C). Typ 500-vetemjöl. Låt vila en kort stund i rumstemperatur för pierogi- och nudeldeg. Inte anpassat för lång jäsning.