Puszysta Poznańska
Lubella
La harina tipo 500 de uso general de referencia en Polonia de Lubella, una marca con más de 130 años de tradición. Perfecta para pierogi, pasta casera, dumplings (kluski) y masa de pizza. La línea "puszysta" (esponjosa) es conocida por su textura consistente y resultados fiables. El tipo 500 indica un refinado moderado con suficiente gluten para la elasticidad, manteniendo la ternura.
Hidratación óptima: 55% – 62%
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Fermentación óptima: 3-9 horasa 22°C
ProbadoHarina todo uso tipo 500. Reposo corto a temperatura ambiente para masas de pierogi y fideos. No diseñada para fermentaciones prolongadas.
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 0.5% |
Lubella Puszysta Poznańska es una harina tipo 550, 11% de proteína, y una hidratación recomendada de 55–62%. La harina tipo 500 de uso general de referencia en Polonia de Lubella, una marca con más de 130 años de tradición. Perfecta para pierogi, pasta casera, dumplings (kluski) y masa de pizza. La línea "puszysta" (esponjosa) es conocida por su textura consistente y resultados fiables. El tipo 500 indica un refinado moderado con suficiente gluten para la elasticidad, manteniendo la ternura. Fermenta mejor durante 2.8–8.7 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina todo uso tipo 500. Reposo corto a temperatura ambiente para masas de pierogi y fideos. No diseñada para fermentaciones prolongadas.