Puszysta Poznańska
Lubella
De Poolse type 500 bloem van Lubella, een merk met meer dan 130 jaar traditie, is een referentie voor all-purpose bloem. Perfect voor pierogi, zelfgemaakte pasta, kluski en pizzadeeg. De "puszysta" (luchtige) lijn staat bekend om zijn consistente textuur en betrouwbare resultaten. Type 500 duidt op een matige uitmalingsgraad met voldoende gluten voor elasticiteit, terwijl het deeg toch mals blijft. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant.)
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 3-9 uurom 22°C
GetestType 500 all-purpose flour. Short room temperature rest for pierogi and noodle doughs. Not designed for long fermentation.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Asgehalte | 0.5% |
flourDetail.seoSummary De Poolse type 500 bloem van Lubella, een merk met meer dan 130 jaar traditie, is een referentie voor all-purpose bloem. Perfect voor pierogi, zelfgemaakte pasta, kluski en pizzadeeg. De "puszysta" (luchtige) lijn staat bekend om zijn consistente textuur en betrouwbare resultaten. Type 500 duidt op een matige uitmalingsgraad met voldoende gluten voor elasticiteit, terwijl het deeg toch mals blijft. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant.) flourDetail.seoFermentation Type 500 all-purpose flour. Short room temperature rest for pierogi and noodle doughs. Not designed for long fermentation.