Puszysta Poznańska
Lubella
De Poolse type 500 bloem van Lubella, een merk met meer dan 130 jaar traditie, is een referentie voor all-purpose bloem. Perfect voor pierogi, zelfgemaakte pasta, kluski en pizzadeeg. De "puszysta" (luchtige) lijn staat bekend om zijn consistente textuur en betrouwbare resultaten. Type 500 duidt op een matige uitmalingsgraad met voldoende gluten voor elasticiteit, terwijl het deeg toch mals blijft. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant.)
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 1-4 uurom 22°C
GetestType 500 bloem voor alle doeleinden. Korte rust op kamertemperatuur voor pierogi- en noedeldeeg. Niet ontworpen voor lange fermentatie.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Asgehalte | 0.5% |
Lubella Puszysta Poznańska is een type 550 bloem, 11% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%. De Poolse type 500 bloem van Lubella, een merk met meer dan 130 jaar traditie, is een referentie voor all-purpose bloem. Perfect voor pierogi, zelfgemaakte pasta, kluski en pizzadeeg. De "puszysta" (luchtige) lijn staat bekend om zijn consistente textuur en betrouwbare resultaten. Type 500 duidt op een matige uitmalingsgraad met voldoende gluten voor elasticiteit, terwijl het deeg toch mals blijft. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant.) Het fermenteert het beste gedurende 1–4 uur bij kamertemperatuur (22°C). Type 500 bloem voor alle doeleinden. Korte rust op kamertemperatuur voor pierogi- en noedeldeeg. Niet ontworpen voor lange fermentatie.