LubellaPuszysta Poznańska
De Poolse type 500 bloem van Lubella, een merk met meer dan 130 jaar traditie, is een referentie voor all-purpose bloem. Perfect voor pierogi, zelfgemaakte pasta, kluski en pizzadeeg. De "puszysta" (luchtige) lijn staat bekend om zijn consistente textuur en betrouwbare resultaten. Type 500 duidt op een matige uitmalingsgraad met voldoende gluten voor elasticiteit, terwijl het deeg toch mals blijft. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant.)
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 0.5% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Lubella Puszysta Poznańska is een type 550 bloem, 11% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%. De Poolse type 500 bloem van Lubella, een merk met meer dan 130 jaar traditie, is een referentie voor all-purpose bloem. Perfect voor pierogi, zelfgemaakte pasta, kluski en pizzadeeg. De "puszysta" (luchtige) lijn staat bekend om zijn consistente textuur en betrouwbare resultaten. Type 500 duidt op een matige uitmalingsgraad met voldoende gluten voor elasticiteit, terwijl het deeg toch mals blijft. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant.) Het fermenteert het beste gedurende 1–4 uur bij kamertemperatuur (22°C). Type 500 bloem voor alle doeleinden. Korte rust op kamertemperatuur voor pierogi- en noedeldeeg. Niet ontworpen voor lange fermentatie.