Puszysta Poznańska
Lubella
La farina tipo 500 multiuso di riferimento della Polonia, prodotta da Lubella, un marchio con oltre 130 anni di tradizione. Perfetta per pierogi, pasta fatta in casa, gnocchi (kluski) e impasto per pizza. La linea "puszysta" (soffice) è nota per la sua consistenza uniforme e risultati affidabili. Il tipo 500 indica una raffinazione moderata con una quantità di glutine sufficiente a garantire elasticità, pur mantenendo la tenerezza.
Idratazione ottimale: 55% – 62%
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Fermentazione ottimale: 1-4 orea 22°C
TestatoFarina tipo 500 multiuso. Riposo breve a temperatura ambiente per impasti di pierogi e noodles. Non adatta a lunghe fermentazioni.
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Ideale per
Pizza Classica
Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.5% |
Lubella Puszysta Poznańska è una farina di tipo 550, 11% di proteine, e un'idratazione consigliata del 55–62%. La farina tipo 500 multiuso di riferimento della Polonia, prodotta da Lubella, un marchio con oltre 130 anni di tradizione. Perfetta per pierogi, pasta fatta in casa, gnocchi (kluski) e impasto per pizza. La linea "puszysta" (soffice) è nota per la sua consistenza uniforme e risultati affidabili. Il tipo 500 indica una raffinazione moderata con una quantità di glutine sufficiente a garantire elasticità, pur mantenendo la tenerezza. Fermenta al meglio per 1–4 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina tipo 500 multiuso. Riposo breve a temperatura ambiente per impasti di pierogi e noodles. Non adatta a lunghe fermentazioni.