Puszysta Poznańska
Lubella
La farina tipo 500 multiuso di riferimento della Polonia, prodotta da Lubella, un marchio con oltre 130 anni di tradizione. Perfetta per pierogi, pasta fatta in casa, gnocchi (kluski) e impasto per pizza. La linea "puszysta" (soffice) è nota per la sua consistenza uniforme e risultati affidabili. Il tipo 500 indica una raffinazione moderata con una quantità di glutine sufficiente a garantire elasticità, pur mantenendo la tenerezza.
Idratazione ottimale: 55% – 62%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 3-9 orea 22°C
TestatoFarina tipo 500 multiuso. Riposo breve a temperatura ambiente per impasti di pierogi e noodles. Non adatta a lunghe fermentazioni.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.5% |
Lubella Puszysta Poznańska è una farina di tipo 550, 11% di proteine, e un'idratazione consigliata del 55–62%. La farina tipo 500 multiuso di riferimento della Polonia, prodotta da Lubella, un marchio con oltre 130 anni di tradizione. Perfetta per pierogi, pasta fatta in casa, gnocchi (kluski) e impasto per pizza. La linea "puszysta" (soffice) è nota per la sua consistenza uniforme e risultati affidabili. Il tipo 500 indica una raffinazione moderata con una quantità di glutine sufficiente a garantire elasticità, pur mantenendo la tenerezza. Fermenta al meglio per 2.8–8.7 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina tipo 500 multiuso. Riposo breve a temperatura ambiente per impasti di pierogi e noodles. Non adatta a lunghe fermentazioni.