Puszysta Poznańska
Lubella
A farinha de trigo multiuso tipo 500 de referência na Polônia, da Lubella, uma marca com mais de 130 anos de tradição. Perfeita para pierogi, massas caseiras, kluski (nhoques poloneses) e massa de pizza. A linha "puszysta" (fofa) é conhecida por sua textura consistente e resultados confiáveis. O tipo 500 indica um refinamento moderado, com glúten suficiente para dar elasticidade sem perder a maciez.
Hidratação ideal: 55% – 62%
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Fermentação ideal: 1-4 horasa 22°C
TestadoFarinha multiuso tipo 500. Descanso curto em temperatura ambiente para massas de pierogi e macarrão. Não foi feita para fermentações longas.
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Ideal para
Pizza Clássica
Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.5% |
Lubella Puszysta Poznańska é uma farinha tipo 550, 11% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 55–62%. A farinha de trigo multiuso tipo 500 de referência na Polônia, da Lubella, uma marca com mais de 130 anos de tradição. Perfeita para pierogi, massas caseiras, kluski (nhoques poloneses) e massa de pizza. A linha "puszysta" (fofa) é conhecida por sua textura consistente e resultados confiáveis. O tipo 500 indica um refinamento moderado, com glúten suficiente para dar elasticidade sem perder a maciez. Fermenta melhor por 1–4 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha multiuso tipo 500. Descanso curto em temperatura ambiente para massas de pierogi e macarrão. Não foi feita para fermentações longas.