LubellaPuszysta Poznańska
Polnisches Type 500 Allzweckmehl in Referenzqualität von Lubella, einer Marke mit über 130 Jahren Tradition. Perfekt für Pierogi, hausgemachte Pasta, Klöße (Kluski) und Pizzateig. Die "puszysta"-Linie (flauschig) ist bekannt für ihre gleichmäßige Textur und zuverlässige Ergebnisse. Type 500 weist auf einen moderaten Ausmahlungsgrad hin, mit ausreichend Gluten für Elastizität, während es gleichzeitig zart bleibt.
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Technische Daten
Aschegehalt | 0.5% |
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Lubella Puszysta Poznańska ist ein Mehl vom Typ 550, 11% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 55–62%. Polnisches Type 500 Allzweckmehl in Referenzqualität von Lubella, einer Marke mit über 130 Jahren Tradition. Perfekt für Pierogi, hausgemachte Pasta, Klöße (Kluski) und Pizzateig. Die "puszysta"-Linie (flauschig) ist bekannt für ihre gleichmäßige Textur und zuverlässige Ergebnisse. Type 500 weist auf einen moderaten Ausmahlungsgrad hin, mit ausreichend Gluten für Elastizität, während es gleichzeitig zart bleibt. Optimale Gärung über 1–4 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Type 500 Allzweckmehl. Kurze Teigruhe bei Raumtemperatur für Piroggen- und Nudelteige. Nicht für lange Fermentationszeiten geeignet.