Puszysta Poznańska
Lubella
Polnisches Type 500 Allzweckmehl in Referenzqualität von Lubella, einer Marke mit über 130 Jahren Tradition. Perfekt für Pierogi, hausgemachte Pasta, Klöße (Kluski) und Pizzateig. Die "puszysta"-Linie (flauschig) ist bekannt für ihre gleichmäßige Textur und zuverlässige Ergebnisse. Type 500 weist auf einen moderaten Ausmahlungsgrad hin, mit ausreichend Gluten für Elastizität, während es gleichzeitig zart bleibt.
Optimale Hydratation: 55% – 62%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 1-4 Stundenbei 22°C
GetestetType 500 Allzweckmehl. Kurze Teigruhe bei Raumtemperatur für Piroggen- und Nudelteige. Nicht für lange Fermentationszeiten geeignet.
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Tolles Backergebnis?
Teile dein Rezept in einer Pizza-/Back-Community und erhalte 3 Monate PRO geschenkt.
Am besten geeignet für
Pizza Classica
Technische Daten
Aschegehalt | 0.5% |
Lubella Puszysta Poznańska ist ein Mehl vom Typ 550, 11% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 55–62%. Polnisches Type 500 Allzweckmehl in Referenzqualität von Lubella, einer Marke mit über 130 Jahren Tradition. Perfekt für Pierogi, hausgemachte Pasta, Klöße (Kluski) und Pizzateig. Die "puszysta"-Linie (flauschig) ist bekannt für ihre gleichmäßige Textur und zuverlässige Ergebnisse. Type 500 weist auf einen moderaten Ausmahlungsgrad hin, mit ausreichend Gluten für Elastizität, während es gleichzeitig zart bleibt. Optimale Gärung über 1–4 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Type 500 Allzweckmehl. Kurze Teigruhe bei Raumtemperatur für Piroggen- und Nudelteige. Nicht für lange Fermentationszeiten geeignet.