Semolina Rimacinata
Le 5 Stagioni
Finkrossat durumvetemjöl (semolina rimacinata) malt av utvalt durumvete. Finmalet med en gyllengul färg. Utmärkt till färsk pasta, regionala bröd, utbakning av pizza och krispiga, gyllene paneringar.
Optimal hydrering: 50% – 58%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 4-15 timmarvid 22°C
UppskattadJäsningsfönster uppskattat utifrån mjölstyrka och baktyp.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata är 12.5% protein, en rekommenderad hydrering på 50–58%, och 58% absorption. Finkrossat durumvetemjöl (semolina rimacinata) malt av utvalt durumvete. Finmalet med en gyllengul färg. Utmärkt till färsk pasta, regionala bröd, utbakning av pizza och krispiga, gyllene paneringar.