What hydration is recommended for Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata?

The recommended hydration range for Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata is 50–58%. This lower hydration range produces a denser crumb and easier-to-handle dough.

What is the protein content of Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata?

Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata contains 12.5% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

その他強力イタリア

Le 5 StagioniSemolina Rimacinata

Name: Semolina Rimacinata
Brand: Le 5 Stagioni

厳選された硬質小麦を製粉したデュラム小麦のセモリナ粉（リマチナータ）。黄金色できめが細かい。生パスタ、地方特産のパン、ピザの打ち粉、そしてサクサクとした黄金色の衣に最適。

加水率54.0%

54%

生地玉の個数

生地玉の重量29 cm

材料

0/4

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技術仕様

吸水率

58%

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Le 5 Stagioni Semolina Rimacinataはタンパク質 12.5%, 推奨加水率 50–58%, および吸水率 58%です。厳選された硬質小麦を製粉したデュラム小麦のセモリナ粉（リマチナータ）。黄金色できめが細かい。生パスタ、地方特産のパン、ピザの打ち粉、そしてサクサクとした黄金色の衣に最適。

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