その他強力イタリア
Semolina Rimacinata
Le 5 Stagioni
厳選された硬質小麦を製粉したデュラム小麦のセモリナ粉（リマチナータ）。黄金色できめが細かい。生パスタ、地方特産のパン、ピザの打ち粉、そしてサクサクとした黄金色の衣に最適。
W値
~310W
推定タンパク質
12.5%
加水率最適な加水率
50-58%
最適な加水率: 50% – 58%
45%55%65%75%85%95%
50%最小
58%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 4-15 時間温度 22°C
推定4h12h24h36h48h60h72h
4h最小
15h最大
小麦粉の強さと製パンタイプから推定された発酵ウィンドウ。
コミュニティ評価
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 58% |