What hydration is recommended for Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata?

The recommended hydration range for Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata is 50–58%. This lower hydration range produces a denser crumb and easier-to-handle dough.

What is the protein content of Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata?

Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata contains 12.5% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

InneMocnaWłochy

Le 5 StagioniSemolina Rimacinata

Name: Semolina Rimacinata
Brand: Le 5 Stagioni

Ponownie zmielona semolina z pszenicy twardej otrzymana z mielenia wybranych twardych ziaren. Drobnoziarnista o złotożółtym kolorze. Doskonała do świeżego makaronu, regionalnych chlebów, posypki do pizzy i chrupiących złocistych panierek.

Hydratacja54.0%

54%

Ilość kulek

Waga kulki29 cm

Składniki

0/4

Dostosuj ten przepis

Komentarze

Pokaż wszystkie językiWszystkie

Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się

Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.

Specyfikacje techniczne

Absorpcja

58%

Oceny społeczności

Brak ocen społeczności

Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!

Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata to 12.5% białka, zalecaną hydratacją 50–58%, i 58% absorpcji. Ponownie zmielona semolina z pszenicy twardej otrzymana z mielenia wybranych twardych ziaren. Drobnoziarnista o złotożółtym kolorze. Doskonała do świeżego makaronu, regionalnych chlebów, posypki do pizzy i chrupiących złocistych panierek.

semolina, durum, pasta, dusting, bread