Semolina Rimacinata
Le 5 Stagioni
Ponownie zmielona semolina z pszenicy twardej otrzymana z mielenia wybranych twardych ziaren. Drobnoziarnista o złotożółtym kolorze. Doskonała do świeżego makaronu, regionalnych chlebów, posypki do pizzy i chrupiących złocistych panierek.
Optymalna hydratacja: 50% – 58%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 4-13 godzinw 22°C
PrzetestowaneOkno fermentacji pochodzi z danych profilu mąki.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata to 12.5% białka, zalecaną hydratacją 50–58%, i 58% absorpcji. Ponownie zmielona semolina z pszenicy twardej otrzymana z mielenia wybranych twardych ziaren. Drobnoziarnista o złotożółtym kolorze. Doskonała do świeżego makaronu, regionalnych chlebów, posypki do pizzy i chrupiących złocistych panierek. Najlepiej fermentuje przez 3.9–12.7 godzin w temp. pokojowa (22°C).