Le 5 StagioniSemolina Rimacinata
Semoule de blé dur remoulue obtenue à partir de la mouture de grains durs sélectionnés. Grain fin et couleur jaune doré. Excellente pour les pâtes fraîches, les pains régionaux, le saupoudrage des pizzas et les panures dorées et croustillantes.
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Caractéristiques techniques
Absorption | 58% |
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Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata est 12.5 % de protéines, une plage d'hydratation recommandée de 50–58 %, et 58 % d'absorption. Semoule de blé dur remoulue obtenue à partir de la mouture de grains durs sélectionnés. Grain fin et couleur jaune doré. Excellente pour les pâtes fraîches, les pains régionaux, le saupoudrage des pizzas et les panures dorées et croustillantes.