Semolina Rimacinata
Le 5 Stagioni
Durum tarwe griesmeel, opnieuw gemalen, verkregen uit de maling van geselecteerde harde tarwe. Fijn van structuur met een goudgele kleur. Uitstekend geschikt voor verse pasta, regionale broden, het bestuiven van pizza's en voor knapperige, goudgele paneerlagen. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant, omdat de beschrijving geen informatie over deze aspecten bevat.)
Optimale hydratatie: 50% – 58%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-13 uurom 22°C
GetestFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
flourDetail.seoSummary Durum tarwe griesmeel, opnieuw gemalen, verkregen uit de maling van geselecteerde harde tarwe. Fijn van structuur met een goudgele kleur. Uitstekend geschikt voor verse pasta, regionale broden, het bestuiven van pizza's en voor knapperige, goudgele paneerlagen. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant, omdat de beschrijving geen informatie over deze aspecten bevat.) flourDetail.seoFermentation