What hydration is recommended for Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata?

The recommended hydration range for Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata is 50–58%. This lower hydration range produces a denser crumb and easier-to-handle dough.

What is the protein content of Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata?

Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata contains 12.5% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

OutroForteItália

Le 5 StagioniSemolina Rimacinata

Name: Semolina Rimacinata
Brand: Le 5 Stagioni

Sêmola rimacinata de trigo duro, obtida da moagem de grãos duros selecionados. Grão fino com cor amarelo-ouro. Excelente para massas frescas, pães regionais, polvilhar a pizza e empanados dourados e crocantes.

Hidratação54.0%

54%

Quantidade de bolas

Peso da bola29 cm

Ingredientes

0/4

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Especificações Técnicas

Absorção

58%

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Le 5 Stagioni Semolina Rimacinata é 12.5% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 50–58%, e 58% de absorção. Sêmola rimacinata de trigo duro, obtida da moagem de grãos duros selecionados. Grão fino com cor amarelo-ouro. Excelente para massas frescas, pães regionais, polvilhar a pizza e empanados dourados e crocantes.

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