King Arthur Baking Co.Whole Wheat Flour
100 % fullkornsmjöl av hårdvete med en klassisk, robust smak. Protein runt 14 %, men på grund av kliinnehållet blir degarna svagare än med vitt mjöl. Blandas ofta med brödmjöl för luftigare limpor. Ger en fyllig, nötig smak och mörkare färg till pizzadeg och bröd.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 68% |
Askhalt | 1.7% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
King Arthur Baking Co. Whole Wheat Flour är ett typ wholemeal-mjöl, 14% protein, en rekommenderad hydrering på 65–75%, och 68% absorption. 100 % fullkornsmjöl av hårdvete med en klassisk, robust smak. Protein runt 14 %, men på grund av kliinnehållet blir degarna svagare än med vitt mjöl. Blandas ofta med brödmjöl för luftigare limpor. Ger en fyllig, nötig smak och mörkare färg till pizzadeg och bröd. Det jäser bäst under 3–5 timmar vid rumstemp. (22°C). Community: 3–5 timmar varmt.