King ArthurBread Flour
USA:s guldstandard för vetemjöl special med 12,7 % protein, en hel procentenhet högre än andra nationella märken. Oblekt, obromat och med branschens strängaste specifikationer för jämn kvalitet. Fungerar utmärkt till NY-style, pan-pizza och focaccia. Tekniskt sett inte '00', men många amerikanska pizzaiolos föredrar det.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Askhalt | 0.5% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
King Arthur Bread Flour är 12.7% protein, en rekommenderad hydrering på 62–72%, och 60% absorption. USA:s guldstandard för vetemjöl special med 12,7 % protein, en hel procentenhet högre än andra nationella märken. Oblekt, obromat och med branschens strängaste specifikationer för jämn kvalitet. Fungerar utmärkt till NY-style, pan-pizza och focaccia. Tekniskt sett inte '00', men många amerikanska pizzaiolos föredrar det. Det jäser bäst under 4.6–15.4 timmar vid rumstemp. (22°C). Community: brett spann för rumstemperatur 1–24 h.
bread, pizza, ny-style, pan-pizza, high-protein, us-flour, consistent