Bread Flour
King Arthur
Amerika's gouden standaard broodbloem met 12,7% proteïne - een vol punt hoger dan andere landelijke merken. Ongebleekt, ongebromideerd, met de strengste specificaties in de industrie voor consistentie. Werkt uitstekend voor NY-stijl pizza, plaatpizza en focaccia. Technisch gezien geen '00'-bloem, maar veel Amerikaanse pizzabakkers geven er de voorkeur aan.
Optimale hydratatie: 62% – 72%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 1-24 uurom 22°C
GetestCommunity: breed warm bereik 1-24u.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.5% |
King Arthur Bread Flour is 12.7% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 62–72%, en 60% absorptie. Amerika's gouden standaard broodbloem met 12,7% proteïne - een vol punt hoger dan andere landelijke merken. Ongebleekt, ongebromideerd, met de strengste specificaties in de industrie voor consistentie. Werkt uitstekend voor NY-stijl pizza, plaatpizza en focaccia. Technisch gezien geen '00'-bloem, maar veel Amerikaanse pizzabakkers geven er de voorkeur aan. Het fermenteert het beste gedurende 1–24 uur bij kamertemperatuur (22°C). Community: breed warm bereik 1-24u.
bread, pizza, ny-style, pan-pizza, high-protein, us-flour, consistent