Bread Flour
King Arthur
Amerika's gouden standaard broodbloem met 12,7% proteïne - een vol punt hoger dan andere landelijke merken. Ongebleekt, ongebromideerd, met de strengste specificaties in de industrie voor consistentie. Werkt uitstekend voor NY-stijl pizza, plaatpizza en focaccia. Technisch gezien geen '00'-bloem, maar veel Amerikaanse pizzabakkers geven er de voorkeur aan.
Optimale hydratatie: 62% – 72%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-14 uurom 22°C
GetestIndustry-leading consistency. Works for all yeast baking including pizza.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.5% |
flourDetail.seoSummary Amerika's gouden standaard broodbloem met 12,7% proteïne - een vol punt hoger dan andere landelijke merken. Ongebleekt, ongebromideerd, met de strengste specificaties in de industrie voor consistentie. Werkt uitstekend voor NY-stijl pizza, plaatpizza en focaccia. Technisch gezien geen '00'-bloem, maar veel Amerikaanse pizzabakkers geven er de voorkeur aan. flourDetail.seoFermentation Industry-leading consistency. Works for all yeast baking including pizza.
bread, pizza, ny-style, pan-pizza, high-protein, us-flour, consistent