Bread Flour
King Arthur
Amerykański złoty standard mąki chlebowej z 12.7% białka - pełny punkt wyżej niż inne krajowe marki. Niebielona, niebromowana, z najostrzejszymi specyfikacjami w branży dla spójności. Doskonale sprawdza się do pizzy w stylu NY, na patelni i focaccii.
Optymalna hydratacja: 62% – 72%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 5-15 godzinw 22°C
PrzetestowaneSpołeczność: szeroki zakres temperatur, 1-24h.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 60% |
Zawartość popiołu | 0.5% |
King Arthur Bread Flour to 12.7% białka, zalecaną hydratacją 62–72%, i 60% absorpcji. Amerykański złoty standard mąki chlebowej z 12.7% białka - pełny punkt wyżej niż inne krajowe marki. Niebielona, niebromowana, z najostrzejszymi specyfikacjami w branży dla spójności. Doskonale sprawdza się do pizzy w stylu NY, na patelni i focaccii. Najlepiej fermentuje przez 4.6–15.4 godzin w temp. pokojowa (22°C). Społeczność: szeroki zakres temperatur, 1-24h.
bread, pizza, ny-style, pan-pizza, high-protein, us-flour, consistent