General Mills Full Strength
General Mills
Ett steg ner från All Trumps i protein (13,5 % mot 14,2 %) men fortfarande väldigt starkt. Bättre balans mellan styrka och hanterbarhet för bagare som tycker att All Trumps är för aggressivt. Ger seg pizza och utmärkt bröd. Lättare att arbeta med för hemmabagare som vill testa NY-style.
Optimal hydrering: 60% – 70%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 12-48 timmarvid 20°C
TestadNågot mindre aggressivt än All Trumps. Bra balans mellan styrka och hanterbarhet.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Askhalt | 0.5% |
General Mills General Mills Full Strength är 13.5% protein, en rekommenderad hydrering på 60–70%, och 62% absorption. Ett steg ner från All Trumps i protein (13,5 % mot 14,2 %) men fortfarande väldigt starkt. Bättre balans mellan styrka och hanterbarhet för bagare som tycker att All Trumps är för aggressivt. Ger seg pizza och utmärkt bröd. Lättare att arbeta med för hemmabagare som vill testa NY-style. Det jäser bäst under 12–48 timmar vid rumstemp. (20°C). Något mindre aggressivt än All Trumps. Bra balans mellan styrka och hanterbarhet.