General Mills Full Strength
Krok w dół od All Trumps pod względem białka (13.5% vs 14.2%), ale wciąż bardzo mocna. Lepsza równowaga siły i obrabialności dla piekarzy, którzy uważają All Trumps za zbyt agresywną. Tworzy żuwalną pizzę i doskonały chleb.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 0.5% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
General Mills General Mills Full Strength to 13.5% białka, zalecaną hydratacją 60–70%, i 62% absorpcji. Krok w dół od All Trumps pod względem białka (13.5% vs 14.2%), ale wciąż bardzo mocna. Lepsza równowaga siły i obrabialności dla piekarzy, którzy uważają All Trumps za zbyt agresywną. Tworzy żuwalną pizzę i doskonały chleb. Najlepiej fermentuje przez 5.5–18.7 godzin w temp. pokojowa (22°C). Slightly less aggressive than All Trumps. Good balance of strength and workability.