Frießinger MühleLa Verace
AVPN-certifierat Neapolitan-pizzamjöl från tyska Frießinger Mühle (grundat 1838). Med 13 % protein är detta ett starkt mjöl framtaget för äkta Neapolitan-pizza med minimalt med jäst och 12-24 timmars jäsning. Ger ett lätt och luftigt resultat med fantastisk utveckling av din cornicione. Ett av få tyskmalda mjöl med AVPN-certifiering.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Frießinger Mühle La Verace är ett typ 00-mjöl, W300-styrka, 13% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 60% absorption. AVPN-certifierat Neapolitan-pizzamjöl från tyska Frießinger Mühle (grundat 1838). Med 13 % protein är detta ett starkt mjöl framtaget för äkta Neapolitan-pizza med minimalt med jäst och 12-24 timmars jäsning. Ger ett lätt och luftigt resultat med fantastisk utveckling av din cornicione. Ett av få tyskmalda mjöl med AVPN-certifiering. Det jäser bäst under 4.4–14.3 timmar vid rumstemp. (22°C). AVPN-certifierat mjöl. Tillverkaren rekommenderar 12–24 timmars jäsning i rumstemperatur. Använd minimalt med jäst (0,1–0,3 %) för ett lätt och luftigt resultat.
pizza, neapolitan, type-00, german, professional, high-protein, avpn-approved