Bio-Pizzamehl Tipo 00
Frießinger Mühle
Ekologisk version av standardmjölet Tipo 00 för pizza från Frießinger Mühle. DE-ÖKO-006-certifierat. Samma specifikationer som den vanliga versionen (W270–310, 12 % protein) men malt på ekologiskt vete. Lämpligt för korta till medellånga jästider. Ett stabilt val för hemmabagare som vill baka ekologiskt utan att kompromissa med resultatet på sin Neapolitan-pizza.
Optimal hydrering: 58% – 63%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 8-24 timmarvid 22°C
OfficiellEkologiskt certifierat (DE-ÖKO-006) medelstarkt mjöl. Samma W-intervall som vanligt Tipo 00 (W270–310). 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–63 %. Bra för pizza samma dag eller över natten.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Napoletana
Frießinger Mühle Bio-Pizzamehl Tipo 00 är ett typ 00-mjöl, W290-styrka, 12% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–63%. Ekologisk version av standardmjölet Tipo 00 för pizza från Frießinger Mühle. DE-ÖKO-006-certifierat. Samma specifikationer som den vanliga versionen (W270–310, 12 % protein) men malt på ekologiskt vete. Lämpligt för korta till medellånga jästider. Ett stabilt val för hemmabagare som vill baka ekologiskt utan att kompromissa med resultatet på sin Neapolitan-pizza. Det jäser bäst under 8–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Ekologiskt certifierat (DE-ÖKO-006) medelstarkt mjöl. Samma W-intervall som vanligt Tipo 00 (W270–310). 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–63 %. Bra för pizza samma dag eller över natten.
pizza, type-00, german, organic, bio, short-medium-rise, neapolitan