Bio-Pizzamehl Tipo 00
Frießinger Mühle
Frießinger Mühleの標準的なTipo 00ピザ用粉のオーガニック版。DE-ÖKO-006認証。スペックは通常版と同じ（W270-310、タンパク質12%）だけど、有機小麦から製粉されているよ。短期から中期の熟成に適していて、Neapolitanスタイルのピザでオーガニックにこだわりつつ、しっかりとした焼き上がりを求めたいホームベーカーにぴったりの選択肢だよ。
最適な加水率: 58% – 63%
ほとんどのピザスタイルに適した強力粉。24〜48時間の低温発酵に最適です。
最適な発酵: 8-24 時間温度 22°C
公式オーガニック認証（DE-ÖKO-006）を受けた中強力の小麦粉。W値は通常のTipo 00と同じ範囲（W270-310）。生イースト0.3〜0.5%、加水率58〜63%が目安。当日仕込みや一晩寝かせるピザ作りにぴったりだよ。
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最適な用途
Frießinger Mühle Bio-Pizzamehl Tipo 00はタイプ00の小麦粉, 強度 W290, タンパク質 12%, および 推奨加水率 58–63%です。 Frießinger Mühleの標準的なTipo 00ピザ用粉のオーガニック版。DE-ÖKO-006認証。スペックは通常版と同じ（W270-310、タンパク質12%）だけど、有機小麦から製粉されているよ。短期から中期の熟成に適していて、Neapolitanスタイルのピザでオーガニックにこだわりつつ、しっかりとした焼き上がりを求めたいホームベーカーにぴったりの選択肢だよ。 常温（22°C）で8〜24時間発酵させるのが最適です。 オーガニック認証（DE-ÖKO-006）を受けた中強力の小麦粉。W値は通常のTipo 00と同じ範囲（W270-310）。生イースト0.3〜0.5%、加水率58〜63%が目安。当日仕込みや一晩寝かせるピザ作りにぴったりだよ。
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