Bio-Pizzamehl Tipo 00
Frießinger Mühle
Biologische versie van de standaard Tipo 00 pizzabloem van Frießinger Mühle. DE-ÖKO-006 gecertificeerd. Dezelfde specificaties als de conventionele versie (W270-310, 12% eiwit) maar gemalen van biologische tarwe. Geschikt voor korte tot middellange fermentatietijden. Een solide keuze voor thuisbakkers die biologisch willen zonder in te boeten aan prestaties op pizza in Napolitaanse stijl.
Optimale hydratatie: 58% – 63%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 8-24 uurom 22°C
OfficieelBiologisch gecertificeerde (DE-ÖKO-006) bloem met gemiddelde sterkte. Zelfde W-bereik als conventionele Tipo 00 (W270-310). 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 58-63%. Goed voor pizza op dezelfde dag of 's nachts.
Communitybeoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het beste voor
Frießinger Mühle Bio-Pizzamehl Tipo 00 is een type 00 bloem, W290 sterkte, 12% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–63%. Biologische versie van de standaard Tipo 00 pizzabloem van Frießinger Mühle. DE-ÖKO-006 gecertificeerd. Dezelfde specificaties als de conventionele versie (W270-310, 12% eiwit) maar gemalen van biologische tarwe. Geschikt voor korte tot middellange fermentatietijden. Een solide keuze voor thuisbakkers die biologisch willen zonder in te boeten aan prestaties op pizza in Napolitaanse stijl. Het fermenteert het beste gedurende 8–24 uur bij kamertemperatuur (22°C). Biologisch gecertificeerde (DE-ÖKO-006) bloem met gemiddelde sterkte. Zelfde W-bereik als conventionele Tipo 00 (W270-310). 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 58-63%. Goed voor pizza op dezelfde dag of 's nachts.
pizza, type-00, german, organic, bio, short-medium-rise, neapolitan