Bio-Pizzamehl Tipo 00
Frießinger Mühle
Bio-Version des Standard-Tipo 00 Pizzamehls von der Frießinger Mühle. DE-ÖKO-006 zertifiziert. Die gleichen Spezifikationen wie die konventionelle Version (W270-310, 12% Protein), jedoch aus Bio-Weizen gemahlen. Geeignet für kurze bis mittlere Fermentationszeiten. Eine solide Wahl für Hobbybäcker, die Bio-Qualität wünschen, ohne auf die Leistung bei Pizza im neapolitanischen Stil zu verzichten.
Optimale Hydratation: 58% – 63%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 8-24 Stundenbei 22°C
OffiziellBio-zertifiziertes (DE-ÖKO-006) mittelstarkes Mehl. Gleicher W-Wert wie konventionelles Tipo 00 (W270-310). 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 58-63%. Gut geeignet für Pizza am selben Tag oder mit Übernachtgare (Kühlschrankgare).
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Am besten geeignet für
Frießinger Mühle Bio-Pizzamehl Tipo 00 ist ein Mehl vom Typ 00, W290 Stärke, 12% Protein, und eine empfohlene Hydratation von 58–63%. Bio-Version des Standard-Tipo 00 Pizzamehls von der Frießinger Mühle. DE-ÖKO-006 zertifiziert. Die gleichen Spezifikationen wie die konventionelle Version (W270-310, 12% Protein), jedoch aus Bio-Weizen gemahlen. Geeignet für kurze bis mittlere Fermentationszeiten. Eine solide Wahl für Hobbybäcker, die Bio-Qualität wünschen, ohne auf die Leistung bei Pizza im neapolitanischen Stil zu verzichten. Optimale Gärung über 8–24 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Bio-zertifiziertes (DE-ÖKO-006) mittelstarkes Mehl. Gleicher W-Wert wie konventionelles Tipo 00 (W270-310). 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 58-63%. Gut geeignet für Pizza am selben Tag oder mit Übernachtgare (Kühlschrankgare).
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