Frießinger MühleBio-Pizzamehl Tipo 00
Bio-Version des Standard-Tipo 00 Pizzamehls von der Frießinger Mühle. DE-ÖKO-006 zertifiziert. Die gleichen Spezifikationen wie die konventionelle Version (W270-310, 12% Protein), jedoch aus Bio-Weizen gemahlen. Geeignet für kurze bis mittlere Fermentationszeiten. Eine solide Wahl für Hobbybäcker, die Bio-Qualität wünschen, ohne auf die Leistung bei Pizza im neapolitanischen Stil zu verzichten.
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Frießinger Mühle Bio-Pizzamehl Tipo 00 ist ein Mehl vom Typ 00, W290 Stärke, 12% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 58–63%. Bio-Version des Standard-Tipo 00 Pizzamehls von der Frießinger Mühle. DE-ÖKO-006 zertifiziert. Die gleichen Spezifikationen wie die konventionelle Version (W270-310, 12% Protein), jedoch aus Bio-Weizen gemahlen. Geeignet für kurze bis mittlere Fermentationszeiten. Eine solide Wahl für Hobbybäcker, die Bio-Qualität wünschen, ohne auf die Leistung bei Pizza im neapolitanischen Stil zu verzichten. Optimale Gärung über 4.3–13.6 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Bio-zertifiziertes (DE-ÖKO-006) mittelstarkes Mehl. Gleicher W-Wert wie konventionelles Tipo 00 (W270-310). 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 58-63%. Gut geeignet für Pizza am selben Tag oder mit Übernachtgare (Kühlschrankgare).
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