FrancineT65 Tradition
Traditionellt franskt brödmjöl med högre askhalt för en rustik smak. Bäst för baguette tradition och pain de campagne. Mer kli och groddar som behålls ger en djupare smak och segare textur. Allmän enighet bland bagare: T65 är bäst för baguetter.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.65% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Francine T65 Tradition är ett typ 650-mjöl, 11% protein, en rekommenderad hydrering på 65–72%, och 58% absorption. Traditionellt franskt brödmjöl med högre askhalt för en rustik smak. Bäst för baguette tradition och pain de campagne. Mer kli och groddar som behålls ger en djupare smak och segare textur. Allmän enighet bland bagare: T65 är bäst för baguetter. Det jäser bäst under 4–8 timmar vid rumstemp. (22°C). Högre askhalt innebär mer smakutveckling över tid. Bäst för rustika bröd och traditionella baguetter. Gynnas av kalljäsning över natten – ger en djupare och mer komplex smak.