Typ 650ŚredniaFrancja
FrancineT65 Tradition
Tradycyjna francuska mąka chlebowa z wyższą zawartością popiołu dla rustykalnego smaku.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Zawartość popiołu | 0.65% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Francine T65 Tradition to mąka typu 650, 11% białka, zalecaną hydratacją 65–72%, i 58% absorpcji. Tradycyjna francuska mąka chlebowa z wyższą zawartością popiołu dla rustykalnego smaku. Najlepiej fermentuje przez 4–8 godzin w temp. pokojowa (22°C). Wyższa zawartość popiołu oznacza intensywniejszy rozwój smaku z upływem czasu. Najlepsza do chlebów wiejskich i tradycyjnych bagietek. Korzysta z nocnej fermentacji w niskiej temperaturze – głębszy, bardziej złożony smak.