FrancineFarine pour Pizza
Ett stort franskt varumärkes pizzaspecifika mjöl (Tipo 00). Finns i många livsmedelsbutiker i Frankrike, Belgien och Schweiz. Framtaget för enkel knådning och bra degelasticitet. Perfekt för hemgjord pizza, calzone och fougasse med 6-8 timmars jäsning för bästa smakutveckling.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.55% |
Blandningstid | 8-12 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Francine Farine pour Pizza är ett typ 00-mjöl, W250-styrka, 11.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 58% absorption. Ett stort franskt varumärkes pizzaspecifika mjöl (Tipo 00). Finns i många livsmedelsbutiker i Frankrike, Belgien och Schweiz. Framtaget för enkel knådning och bra degelasticitet. Perfekt för hemgjord pizza, calzone och fougasse med 6-8 timmars jäsning för bästa smakutveckling. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C).