タイプ00中力フランス
FrancineFarine pour Pizza
フランスの大手ブランドによるピザ専用粉（Tipo 00）。フランス、ベルギー、スイスの小売店で広く流通している。捏ねやすさと生地の優れた弾力を実現する設計。6〜8時間の発酵で最高の風味を引き出すことができ、自家製ピザ、カルツォーネ、フーガスに最適。
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技術仕様
吸水率 | 58% |
灰分 | 0.55% |
ミキシング時間 | 8-12 min |
コミュニティ評価
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Francine Farine pour Pizzaはタイプ00の小麦粉, 強度 W250, タンパク質 11.5%, P/L比 0.55, 推奨加水率 58–65%, および 吸水率 58%です。 フランスの大手ブランドによるピザ専用粉（Tipo 00）。フランス、ベルギー、スイスの小売店で広く流通している。捏ねやすさと生地の優れた弾力を実現する設計。6〜8時間の発酵で最高の風味を引き出すことができ、自家製ピザ、カルツォーネ、フーガスに最適。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。