FrancineFarine pour Pizza
Specjalna mąka do pizzy (Tipo 00) od majorowej francuskiej marki. Powszechnie dostępna w sklepach detalicznych we Francji, Belgii i Szwajcarii. Zapewnia łatwe wyrabianie i dobrą elastyczność ciasta. Idealna do domowej pizzy, calzone i fougasse z 6-8 godzinnym fermentowaniem.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Czas mieszania | 8-12 min |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Francine Farine pour Pizza to mąka typu 00, o sile W250, 11.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 58–65%, i 58% absorpcji. Specjalna mąka do pizzy (Tipo 00) od majorowej francuskiej marki. Powszechnie dostępna w sklepach detalicznych we Francji, Belgii i Szwajcarii. Zapewnia łatwe wyrabianie i dobrą elastyczność ciasta. Idealna do domowej pizzy, calzone i fougasse z 6-8 godzinnym fermentowaniem. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C).