FrancineFarine pour Pizza
Pizza-specifieke bloem (Tipo 00) van een groot Frans merk. Breed verkrijgbaar in winkels in Frankrijk, België en Zwitserland. Ontworpen voor gemakkelijk kneden en een goede deegelasticiteit. Ideaal voor zelfgemaakte pizza, calzone en fougasse met 6-8 uur fermentatie voor de beste smaakontwikkeling.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 8-12 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Francine Farine pour Pizza is een type 00 bloem, W250 sterkte, 11.5% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 58% absorptie. Pizza-specifieke bloem (Tipo 00) van een groot Frans merk. Breed verkrijgbaar in winkels in Frankrijk, België en Zwitserland. Ontworpen voor gemakkelijk kneden en een goede deegelasticiteit. Ideaal voor zelfgemaakte pizza, calzone en fougasse met 6-8 uur fermentatie voor de beste smaakontwikkeling. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C).