Fini's Feinstes Bio-Pizzamix glutenfrei
Ekologisk glutenfri mjölmix för pizza, bröd och frallor, med 1,2 % protein. Den kombinerar majsmjöl, majsstärkelse och groddat linsmjöl med guarkärnmjöl, xantangummi och psylliumhusk. Tillsätt jäst separat när du följer ett recept med jäst.
Innehåller: majs, majs (stärkelse), annat sädesslag (groddat), förtjockningsmedel (HPMC, xantan, guar), psyllium
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 3,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 1–7,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 24 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 75–85% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 75–85%.
Ekologisk glutenfri mjölmix för pizza, bröd och frallor, med 1,2 % protein. Den kombinerar majsmjöl, majsstärkelse och groddat linsmjöl med guarkärnmjöl, xantangummi och psylliumhusk. Tillsätt jäst separat när du följer ett recept med jäst.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Bio-Pizzamix glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
—StarktProtein
1.2%12%+10.8%Hydrering
——Mognad
——Bio-Pizzamix glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Bio-Pizzamix glutenfrei | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Starkt |
Protein | 1.2% | 12%+10.8% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |