Fini's Feinstes Bio-Pizzamix glutenfrei
Bio, gluténmentes lisztkeverék pizzához, kenyérhez és zsemléhez, 1,2%-os fehérjetartalommal. Kukoricaliszt, kukoricakeményítő és csíráztatott lencseliszt keveréke guargumival, xantángumival és útifűmaghéjjal. Ha élesztős receptet készítesz, az élesztőt külön add hozzá.
Tartalmaz: kukorica, kukorica (keményítő), egyéb gabona (csíráztatott), sűrítőanyag (HPMC, xantán, guar) és útifűmaghéj
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 75–85% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 75–85%-ot javasol.
Bio, gluténmentes lisztkeverék pizzához, kenyérhez és zsemléhez, 1,2%-os fehérjetartalommal. Kukoricaliszt, kukoricakeményítő és csíráztatott lencseliszt keveréke guargumival, xantángumival és útifűmaghéjjal. Ha élesztős receptet készítesz, az élesztőt külön add hozzá.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Bio-Pizzamix glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
1.2%12%+10.8%Hidratáció
——Érlelés
——Bio-Pizzamix glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Bio-Pizzamix glutenfrei | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 1.2% | 12%+10.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |