Fini's Feinstes Bio-Pizzamix glutenfrei
피자, 빵, 롤빵용 유기농 글루텐 프리 가루 혼합물로, 단백질 1.2%를 함유합니다. 옥수수 가루, 옥수수 전분, 발아 렌틸콩 가루에 구아검, 잔탄검, 차전자피가 혼합되어 있습니다. 이스트를 사용하는 레시피의 경우 이스트는 별도로 추가하세요.
원재료: 옥수수 옥수수 (전분) 기타 곡물 (발아) 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아) 차전자피
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 75–85%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 75–85%를 권장합니다.
피자, 빵, 롤빵용 유기농 글루텐 프리 가루 혼합물로, 단백질 1.2%를 함유합니다. 옥수수 가루, 옥수수 전분, 발아 렌틸콩 가루에 구아검, 잔탄검, 차전자피가 혼합되어 있습니다. 이스트를 사용하는 레시피의 경우 이스트는 별도로 추가하세요.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Bio-Pizzamix glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
—강함단백질
1.2%12%+10.8%가수율
——숙성
——Bio-Pizzamix glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Bio-Pizzamix glutenfrei | ||
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강도 | — | 강함 |
단백질 | 1.2% | 12%+10.8% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |