Fini's Feinstes Bio-Pizzamix glutenfrei
Organic gluten-free flour blend for pizza, bread and rolls, with 1.2% protein. It combines corn flour, corn starch and sprouted lentil flour with guar gum, xanthan gum and psyllium husks. Add yeast separately when following a yeast-raised recipe.
Obsahuje: kukuřičná, kukuřičná (škrob), ostatní obiloviny (naklíčená), zahusťovadlo (HPMC, xanthan, guar) a psyllium
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 75–85 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 75–85 %.
Organic gluten-free flour blend for pizza, bread and rolls, with 1.2% protein. It combines corn flour, corn starch and sprouted lentil flour with guar gum, xanthan gum and psyllium husks. Add yeast separately when following a yeast-raised recipe.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Bio-Pizzamix glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
1.2%12%+10.8%Hydratace
——Zrání
——Bio-Pizzamix glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Bio-Pizzamix glutenfrei | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 1.2% | 12%+10.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |