Dobry MłynMąka Typ 00 do Pizzy
Polskt tipo 00-pizzamjöl från Dobry Młyn i Chełm (Lublins vojvodskap). Två oberoende malningslinjer (vete + råg). Säger sig ge en elastisk och aromatisk deg som passar för pizza, focaccia, ciabatta och pasta. Ingen teknisk data publicerad online, inget protein, inget W, ingen näringsinformation. Kvalitetscertifikat utfärdas per batch. Vann 'Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu 2023' (Årets företag). Etiketten bekräftar 12 % protein.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
1Baserat på 1 community-bak
Dobry Młyn Mąka Typ 00 do Pizzy är ett typ 00-mjöl, W240-styrka, 12% protein, och en rekommenderad hydrering på 55–62%. Polskt tipo 00-pizzamjöl från Dobry Młyn i Chełm (Lublins vojvodskap). Två oberoende malningslinjer (vete + råg). Säger sig ge en elastisk och aromatisk deg som passar för pizza, focaccia, ciabatta och pasta. Ingen teknisk data publicerad online, inget protein, inget W, ingen näringsinformation. Kvalitetscertifikat utfärdas per batch. Vann 'Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu 2023' (Årets företag). Etiketten bekräftar 12 % protein. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Medelstarkt mjöl (W240). Bra för pizza som bakas samma dag.
type-00, polish, unknown-specs, regional-mill, bread, neapolitan