Dobry MłynMąka Typ 00 do Pizzy
Harina polaca tipo 00 para pizza de Dobry Młyn en Chełm (voivodato de Lublin). Dos líneas de molienda independientes (trigo + centeno). Afirma producir una masa elástica y aromática adecuada para pizza, focaccia, ciabatta y pasta. No se publican datos técnicos en línea: 12% proteína, ni W, ni información nutricional. Certificados de calidad emitidos por lote. Ganó 'Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu 2023' (Empresa del Año). Requiere verificación de la etiqueta para el contenido de proteínas.
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Dobry Młyn Mąka Typ 00 do Pizzy es una harina tipo 00, fuerza W240, 12% de proteína, y una hidratación recomendada de 55–62%. Harina polaca tipo 00 para pizza de Dobry Młyn en Chełm (voivodato de Lublin). Dos líneas de molienda independientes (trigo + centeno). Afirma producir una masa elástica y aromática adecuada para pizza, focaccia, ciabatta y pasta. No se publican datos técnicos en línea: 12% proteína, ni W, ni información nutricional. Certificados de calidad emitidos por lote. Ganó 'Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu 2023' (Empresa del Año). Requiere verificación de la etiqueta para el contenido de proteínas. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de fuerza media (W240). Buena para pizza del mismo día.
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