Mąka Typ 00 do Pizzy
Dobry Młyn
Polska mąka do pizzy tipo 00 od Dobry Młyn z Chełma (województwo lubelskie). Dwie niezależne linie przemiału (pszenica + żyto). Deklaruje produkcję elastycznego i aromatycznego ciasta, odpowiedniego do pizzy, focaccii, ciabatty i makaronu. Brak danych technicznych opublikowanych online – brak informacji o zawartości białka, W, oraz wartościach odżywczych. Certyfikaty jakości wydawane dla każdej partii. Zdobywca nagrody "Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu 2023" (Firma Roku). Etykieta potwierdza 12% białka.
Optymalna hydratacja: 55% – 62%
Mąka o średniej sile. Najlepsza do wypieków tego samego dnia lub krótszego garowania w chłodzie (12-24h). Trzymaj umiarkowaną hydratację.
Optymalna fermentacja: 3-9 godzinw 22°C
PrzetestowaneMąka średniej mocy (W240). Dobra do pizzy wypiekanej tego samego dnia. 0.3-0.5% świeżych drożdży. Hydratacja 58-63%.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Dobry Młyn Mąka Typ 00 do Pizzy to mąka typu 00, o sile W240, 12% białka, i zalecaną hydratacją 55–62%. Polska mąka do pizzy tipo 00 od Dobry Młyn z Chełma (województwo lubelskie). Dwie niezależne linie przemiału (pszenica + żyto). Deklaruje produkcję elastycznego i aromatycznego ciasta, odpowiedniego do pizzy, focaccii, ciabatty i makaronu. Brak danych technicznych opublikowanych online – brak informacji o zawartości białka, W, oraz wartościach odżywczych. Certyfikaty jakości wydawane dla każdej partii. Zdobywca nagrody "Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu 2023" (Firma Roku). Etykieta potwierdza 12% białka. Najlepiej fermentuje przez 3–9.2 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka średniej mocy (W240). Dobra do pizzy wypiekanej tego samego dnia. 0.3-0.5% świeżych drożdży. Hydratacja 58-63%.
type-00, polish, unknown-specs, regional-mill, bread, neapolitan