Mąka Typ 00 do Pizzy
Dobry Młyn
Polska mąka do pizzy tipo 00 od Dobry Młyn z Chełma (województwo lubelskie). Dwie niezależne linie przemiału (pszenica + żyto). Deklaruje produkcję elastycznego i aromatycznego ciasta, odpowiedniego do pizzy, focaccii, ciabatty i makaronu. Brak danych technicznych opublikowanych online. Zawartości białka na opakowaniu 12%, brak wartości W (podajemy przybliżoną wartość na podstawie białka i ocen użytkowników). Certyfikaty jakości wydawane dla każdej partii. Zdobywca nagrody "Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu 2023".
Optymalna hydratacja: 55% – 62%
Mąka o średniej sile. Najlepsza do wypieków tego samego dnia lub krótszego garowania w chłodzie (12-24h). Trzymaj umiarkowaną hydratację.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 22°C
PrzetestowaneMąka średniej mocy. Dobra do pizzy wypiekanej tego samego dnia.
Oceny społeczności
11 pieczenie społeczności
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Napoletana
Dobry Młyn Mąka Typ 00 do Pizzy to mąka typu 00, o sile W240, 12% białka, i zalecaną hydratacją 55–62%. Polska mąka do pizzy tipo 00 od Dobry Młyn z Chełma (województwo lubelskie). Dwie niezależne linie przemiału (pszenica + żyto). Deklaruje produkcję elastycznego i aromatycznego ciasta, odpowiedniego do pizzy, focaccii, ciabatty i makaronu. Brak danych technicznych opublikowanych online. Zawartości białka na opakowaniu 12%, brak wartości W (podajemy przybliżoną wartość na podstawie białka i ocen użytkowników). Certyfikaty jakości wydawane dla każdej partii. Zdobywca nagrody "Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu 2023". Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka średniej mocy. Dobra do pizzy wypiekanej tego samego dnia.
type-00, polish, unknown-specs, regional-mill, bread, neapolitan