Mąka Typ 00 do Pizzy
Dobry Młyn
ヘルム（ルブリン県）のDobry Młynによるポーランド産tipo 00ピザ用粉。小麦とライ麦の2つの独立した製粉ラインを持つ。ピザ、フォカッチャ、チャバタ、パスタに適した、弾力があり香りの良い生地ができると謳っている。ネット上にはタンパク質含有量、W値、栄養成分などの技術データが一切公開されていない。品質証明書はバッチごとに発行される。「Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu 2023」（年間最優秀企業賞）を受賞。ラベル表示ではタンパク質12%となっている。
最適な加水率: 55% – 62%
準強力粉。当日焼きや短時間の低温発酵（12〜24時間）に最適。加水率は控えめに。
最適な発酵: 6-12 時間温度 22°C
テスト済み中程度の強さの小麦粉（W240）。当日仕込みのピザにぴったり。
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最適な用途
Dobry Młyn Mąka Typ 00 do Pizzyはタイプ00の小麦粉, 強度 W240, タンパク質 12%, および 推奨加水率 55–62%です。 ヘルム（ルブリン県）のDobry Młynによるポーランド産tipo 00ピザ用粉。小麦とライ麦の2つの独立した製粉ラインを持つ。ピザ、フォカッチャ、チャバタ、パスタに適した、弾力があり香りの良い生地ができると謳っている。ネット上にはタンパク質含有量、W値、栄養成分などの技術データが一切公開されていない。品質証明書はバッチごとに発行される。「Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu 2023」（年間最優秀企業賞）を受賞。ラベル表示ではタンパク質12%となっている。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 中程度の強さの小麦粉（W240）。当日仕込みのピザにぴったり。
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