DiamantWeizenmehl Type 405
Fint tyskt mjöl från Diamant (tillverkat av Aurora). Type 405 är det som ligger närmast italienskt 00 med en mycket fin textur. 8-10 % protein gör det idealiskt för bakverk, mjuka kakor och känsliga degar. Instant-mjöl som inte behöver siktas. Mångsidigt för pizzadeg.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 52% |
Askhalt | 0.45% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Diamant Weizenmehl Type 405 är 10% protein, en rekommenderad hydrering på 55–62%, och 52% absorption. Fint tyskt mjöl från Diamant (tillverkat av Aurora). Type 405 är det som ligger närmast italienskt 00 med en mycket fin textur. 8-10 % protein gör det idealiskt för bakverk, mjuka kakor och känsliga degar. Instant-mjöl som inte behöver siktas. Mångsidigt för pizzadeg. Det jäser bäst under 1–3 timmar vid rumstemp. (22°C). Mycket fint bakmjöl som kan jämföras med italienskt 00. Endast för kort jäsning – degen försvagas snabbt. Perfekt för snabb pizza eller bakning samma dag.