InneMiękkaNiemcy
DiamantWeizenmehl Type 405
Niemiecka mąka od Diamant (produkowana przez Aurora).
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 52% |
Zawartość popiołu | 0.45% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Diamant Weizenmehl Type 405 to 10% białka, zalecaną hydratacją 55–62%, i 52% absorpcji. Niemiecka mąka od Diamant (produkowana przez Aurora). Najlepiej fermentuje przez 1–3 godzin w temp. pokojowa (22°C). Bardzo drobna mąka cukiernicza porównywalna do włoskiej 00. Krótka fermentacja - ciasto szybko słabnie. Idealna do szybkiej pizzy lub pieczenia tego samego dnia.