Weizenmehl Type 405
Diamant
Fijnste Duitse bloem van Diamant (gemaakt door Aurora). Type 405 komt het dichtst in de buurt van Italiaanse 00 met een zeer fijne textuur. 8-10% eiwit, ideaal voor gebak, taarten en delicate bakproducten. Instant bloem, dus zeven is niet nodig. Veelzijdig, ook voor pizzadeeg.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 2-7 uurom 22°C
GetestVery fine pastry flour comparable to Italian 00. Short fermentation only - dough weakens quickly. Ideal for quick pizza or same-day baking.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 52% |
Asgehalte | 0.45% |
flourDetail.seoSummary Fijnste Duitse bloem van Diamant (gemaakt door Aurora). Type 405 komt het dichtst in de buurt van Italiaanse 00 met een zeer fijne textuur. 8-10% eiwit, ideaal voor gebak, taarten en delicate bakproducten. Instant bloem, dus zeven is niet nodig. Veelzijdig, ook voor pizzadeeg. flourDetail.seoFermentation Very fine pastry flour comparable to Italian 00. Short fermentation only - dough weakens quickly. Ideal for quick pizza or same-day baking.