DiamantWeizenmehl Type 405
Fijnste Duitse bloem van Diamant (gemaakt door Aurora). Type 405 komt het dichtst in de buurt van Italiaanse 00 met een zeer fijne textuur. 8-10% eiwit, ideaal voor gebak, taarten en delicate bakproducten. Instant bloem, dus zeven is niet nodig. Veelzijdig, ook voor pizzadeeg.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 52% |
Asgehalte | 0.45% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Diamant Weizenmehl Type 405 is 10% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%, en 52% absorptie. Fijnste Duitse bloem van Diamant (gemaakt door Aurora). Type 405 komt het dichtst in de buurt van Italiaanse 00 met een zeer fijne textuur. 8-10% eiwit, ideaal voor gebak, taarten en delicate bakproducten. Instant bloem, dus zeven is niet nodig. Veelzijdig, ook voor pizzadeeg. Het fermenteert het beste gedurende 1–3 uur bij kamertemperatuur (22°C). Zeer fijne bloem voor gebak, vergelijkbaar met Italiaanse 00. Alleen korte fermentatie - deeg wordt snel slap. Ideaal voor snelle pizza of bakken op dezelfde dag.