Molino CasilloZero M
Vetemjöl av typ 0 som uppskattas av äkta pizzabagare för sina degsegenskaper med medelstyrka. W290 med balanserad elasticitet och töjbarhet gör det idealiskt för pizza och focaccia med medellånga jästider. Noggrant utvalt spannmål garanterar jämn kvalitet och ett förutsägbart jäsningsbeteende.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 57% |
Askhalt | 0.6% |
Blandningstid | 10-15 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Casillo Zero M är ett typ 0-mjöl, W290-styrka, 13% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, en rekommenderad hydrering på 55–62%, och 57% absorption. Vetemjöl av typ 0 som uppskattas av äkta pizzabagare för sina degsegenskaper med medelstyrka. W290 med balanserad elasticitet och töjbarhet gör det idealiskt för pizza och focaccia med medellånga jästider. Noggrant utvalt spannmål garanterar jämn kvalitet och ett förutsägbart jäsningsbeteende. Det jäser bäst under 8–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Direktjäsning i rumstemperatur (20-25°C)
pizza, focaccia, type-0, medium-fermentation, professional, balanced