Molino CasilloZero M
Mąka pszenna typu 0 ceniona przez prawdziwych pizzaiolo za charakterystykę umiarkowanie mocnego ciasta. W290 ze zrównoważoną wytrzymałością i rozciągliwością idealna do pizzy i focacci ze średnim czasem wyrastania. Staranna selekcja ziaren zapewnia stałą jakość.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 57% |
Zawartość popiołu | 0.6% |
Czas mieszania | 10-15 min |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Casillo Zero M to mąka typu 0, o sile W290, 13% białka, ze współczynnikiem P/L 0.60, zalecaną hydratacją 55–62%, i 57% absorpcji. Mąka pszenna typu 0 ceniona przez prawdziwych pizzaiolo za charakterystykę umiarkowanie mocnego ciasta. W290 ze zrównoważoną wytrzymałością i rozciągliwością idealna do pizzy i focacci ze średnim czasem wyrastania. Staranna selekcja ziaren zapewnia stałą jakość. Najlepiej fermentuje przez 8–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Bezpośrednie wyrastanie w temperaturze pokojowej (20-25°C)
pizza, focaccia, type-0, medium-fermentation, professional, balanced