Basia Pełnoziarnista
Polskie Młyny
Premium fullkornsvetemjöl (typ 1850) från GoodMills varumärke Basia, malt på hela kornet för att bevara alla näringsämnen. Exceptionellt hög proteinhalt (14,4 %) från noggrant utvalt polskt vete. Rikt på fiber (16,3 g), fosfor, magnesium, järn, zink samt vitaminerna E, B1 och B9 (folsyra). Ger ett mustigt, näringsrikt bröd med komplex vetesmak. Idealiskt för hälsomedvetna bagare som vill ha maximal näring.
Optimal hydrering: 68% – 78%
Mycket starkt mjöl med utmärkt töjbarhet. Hanterar hög hydrering fantastiskt – perfekt för napolitansk pizza och långa jäsningar.
Optimal jäsning: 2-8 timmarvid 24°C
TestadFullkornsmjöl med hög proteinhalt behöver extra hydrering. Autolys rekommenderas för att mjuka upp kliet före blandning.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Askhalt | 1.85% |
Polskie Młyny Basia Pełnoziarnista är ett typ wholemeal-mjöl, W380-styrka, 14.4% protein, och en rekommenderad hydrering på 68–78%. Premium fullkornsvetemjöl (typ 1850) från GoodMills varumärke Basia, malt på hela kornet för att bevara alla näringsämnen. Exceptionellt hög proteinhalt (14,4 %) från noggrant utvalt polskt vete. Rikt på fiber (16,3 g), fosfor, magnesium, järn, zink samt vitaminerna E, B1 och B9 (folsyra). Ger ett mustigt, näringsrikt bröd med komplex vetesmak. Idealiskt för hälsomedvetna bagare som vill ha maximal näring. Det jäser bäst under 2–8 timmar vid rumstemp. (24°C). Fullkornsmjöl med hög proteinhalt behöver extra hydrering. Autolys rekommenderas för att mjuka upp kliet före blandning.
wholemeal, type-1850, high-protein, high-fiber, healthy, sourdough, bread