Polskie MłynyBasia Pełnoziarnista
Farina integrale di grano tenero di alta qualità (tipo 1850) del marchio Basia di GoodMills, ottenuta dalla macinazione integrale del chicco per preservare tutti i nutrienti. Eccezionalmente ricca di proteine (14,4%) grazie a grano polacco accuratamente selezionato. Ricca di fibre (16,3g), fosforo, magnesio, ferro, zinco e vitamine E, B1 e B9 (acido folico). Produce pane sostanzioso e nutriente con un sapore complesso di grano. Ideale per panificatori attenti alla salute che cercano il massimo valore nutrizionale.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 1.85% |
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Polskie Młyny Basia Pełnoziarnista è una farina di tipo wholemeal, forza W380, 14.4% di proteine, e un'idratazione consigliata del 68–78%. Farina integrale di grano tenero di alta qualità (tipo 1850) del marchio Basia di GoodMills, ottenuta dalla macinazione integrale del chicco per preservare tutti i nutrienti. Eccezionalmente ricca di proteine (14,4%) grazie a grano polacco accuratamente selezionato. Ricca di fibre (16,3g), fosforo, magnesio, ferro, zinco e vitamine E, B1 e B9 (acido folico). Produce pane sostanzioso e nutriente con un sapore complesso di grano. Ideale per panificatori attenti alla salute che cercano il massimo valore nutrizionale. Fermenta al meglio per 2–8 ore a temperatura ambiente (24°C). La farina integrale ad alto contenuto proteico necessita di maggiore idratazione. Si raccomanda l'autolisi per ammorbidire la crusca prima dell'impasto.
wholemeal, type-1850, high-protein, high-fiber, healthy, sourdough, bread