Polskie MłynyBasia Pełnoziarnista
Premium-Vollkornmehl (Type 1850) der Marke Basia von GoodMills, hergestellt durch Vollkornvermahlung zur Bewahrung aller Nährstoffe. Außergewöhnlich hoher Proteingehalt (14,4 %) aus sorgfältig ausgewähltem polnischen Weizen. Reich an Ballaststoffen (16,3 g), Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und den Vitaminen E, B1 und B9 (Folsäure). Ergibt herzhaftes, nahrhaftes Brot mit komplexem Weizenaroma. Ideal für gesundheitsbewusste Bäcker, die maximale Nährstoffaufnahme suchen.
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Technische Daten
Aschegehalt | 1.85% |
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Polskie Młyny Basia Pełnoziarnista ist ein Mehl vom Typ wholemeal, W380 Stärke, 14.4% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 68–78%. Premium-Vollkornmehl (Type 1850) der Marke Basia von GoodMills, hergestellt durch Vollkornvermahlung zur Bewahrung aller Nährstoffe. Außergewöhnlich hoher Proteingehalt (14,4 %) aus sorgfältig ausgewähltem polnischen Weizen. Reich an Ballaststoffen (16,3 g), Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und den Vitaminen E, B1 und B9 (Folsäure). Ergibt herzhaftes, nahrhaftes Brot mit komplexem Weizenaroma. Ideal für gesundheitsbewusste Bäcker, die maximale Nährstoffaufnahme suchen. Optimale Gärung über 2–8 Stunden bei raumtemperatur (24°C). Vollkornmehl mit hohem Proteingehalt benötigt eine höhere Hydratation. Autolyse wird empfohlen, um die Kleie vor dem Mischen aufzuweichen.
wholemeal, type-1850, high-protein, high-fiber, healthy, sourdough, bread