GoodMills Polska Basia Pełnoziarnista
ポーランド
Basia（GoodMills Polska）の全粒小麦粉、タイプ1850。ラベル表示タンパク質14.4%、食物繊維約16g/100g。風味豊かなパンやピザ生地に最適な、全粒グラハムタイプの粉。W値の公表はなし。
原材料： 小麦 (全粒粉)
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 計算機は、生地が22°Cで約7.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は4〜12時間になると予測しています。 4°Cの冷蔵庫内では、最大37時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を63〜72%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は64〜68%です。
Basia（GoodMills Polska）の全粒小麦粉、タイプ1850。ラベル表示タンパク質14.4%、食物繊維約16g/100g。風味豊かなパンやピザ生地に最適な、全粒グラハムタイプの粉。W値の公表はなし。
wholemeal, type-1850, high-protein, high-fiber, healthy, sourdough, bread
この小麦粉を使ったベイク
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技術仕様
灰分 | 1.85% |
Basia Pełnoziarnista vs Mąka Pszenna Graham Typ 1850
強度
——タンパク質
14.4%13.3%-1.1%加水率
——熟成
——Basia Pełnoziarnista vs Mąka Pszenna Graham Typ 1850
Basia Pełnoziarnista | ||
|---|---|---|
強度 | — | — |
タンパク質 | 14.4% | 13.3%-1.1% |
加水率 | — | — |
熟成 | — | — |